Ratzfatz Lachswraps zum Mitnehmen

So wie schon angekündigt, werde ich euch auch öfters eine Anregung für Mittagessen zum Mitnehmen geben und heute ist es soweit. Ich präsentiere eines meiner Lieblingsmitnehmsel. Wrap mit Lachs und einer super leckeren Sauce/Aufstrich. Die Sauce/ den Auftstrich finde ich so lecker, dass ich immer mehr mache und es dann den Tag drauf entweder nochmal dasselbe gibt (ich gebe es zu ich bin Lachsjunkie) oder einfach auf Brot ohne Lachs oder sogar auch ohne irgendetwas :)

Zutaten für eine Person:
150g Räucherlachs
3 Tortillas
1 Frischkäse
2 El frischen gehackten Dill
1TL scharfer Senf
1 EL Honig
Avocado, Salat, Tomaten, Mais nach Belieben

Frischkäse mit dem Dill, dem Honig und Senf vermischen. Auf die Tortillas streichen mit Lachs belegen und das Gemüse darauf verteilen. Alles rollen und gut verpacken und schwupps ist das Mittagessen geritzt.

Spaghetti all' pomodori

Da ich gestern nach der Arbeit, noch zwei ganz liebe Freunde von mir getroffen habe, musste es mal wieder schnell gehen. Da ich absoluter Pasta-Fan bin und immer sehr begeistert wie lecker auch schnelle und ultraeinfach Gerichte sein können, gab es eines meiner absoluten Lieblinge der italienischen Küche. Absolut wichtig bei diesem Rezept sind, dass die einzelnen Zutaten von sehr guter Qualität sind, da es ja nicht viele sind und man dadurch wirklich alles rausschmeckt.
Buon appetito!

Zutaten für 2 Personen:
250g Spaghetti
100g reife Cocktailtomaten, halbiert
1/2 Knoblauchzehe
1-2 Handvoll Basilikum, grob gehackt
gutes Olivenöl
Parmesan 

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. In den Nudeltopf nun einen guten Schuss Olivenöl geben und erhitzen. Die Knoblauchzehe entweder sehr klein gehackt hinzugeben oder wer den Luxus einer Knoblauchpresse besitzt, den Knoblauch direkt in den Topf pressen. Die halbierten Cocktailtomaten hinzugeben und kurz mitbraten bis sie etwas Saft verlieren und weich aber noch bissfest sein. Den gehackten Basilikum hinzugeben und dann die Nudeln nochmal dazu und gut vermischen. Als Letztes gut Salzen und Pfeffern und die Nudeln auf den Tellern verteilen. Mit entweder geriebenem Parmesan oder mit Parmesanhobel (mit einem Sparschäler oder Käsehobel schneiden) garnieren.Wer möchte kann das ganze noch mit Olivenöl beträufeln.

Juhuu einmonatiges Blogjubiläum

Anlässlich zum einmonatigen Jubiläums meines Blogs (mein Gott, wie die Zeit vergeht), habe ich mich heute für einen etwas besonderen Post entschieden. Ich dachte mir, es wäre für euch interessant die Person etwas besser kennen zu lernen, die hinter dem Ganzen hier steckt :) in Form eines Fragebogens.

Derzeitiger Wohnort: Niederlande, derzeitige Wahlheimat
Heimat: Heimat der Weißwürste ;)
Mein liebstes niederländisches Essen: niederländische Pfannkuchen mit Speck und Apfel, fritierte Käsetasche (Kaassoufflé) mit Mayonnaise auf Brot, natürlich Pommes mit Mayonnaise und Poffertjes
Was vermisst du am Meisten im Bezug auf Essen: Brezn, Maultaschen
Lieblingsgemüse und -obst: Avocados, Bananen; ganz dicht dahinter frische rote Beete, ich liebe einfach den Geschmack und den Geruch, der mich immer an Natur, Sonnenschein und Freiheit erinnert. Aber am aller Besten an rote Beeten gefällt mir die Farbe und die Struktur, wenn sie frisch auf geschnitten werden.
Lieblingsfrühstück: Rührei mit Avocado und einem frischen Butterbrot, Porridge mit Banane und Honig oder Ahornsirup
Lieblingshauptspeise: Weißwürste, Mezze, Wan Tan, Cullen Skink und Mac'n'Cheese
Lieblingsnachspeise: Erdbeertiramisu
Lieblingssnack: Basett's Weingummis, Soreen, Cadbury Fruit and Nut Schokolade, Baumstamm (nur um Weihnachten erhältlich; Nougatstab ummantelt mit Marzipan und Schokolade), Spekulasstaaf (Marzipanstab ummantelt mit Spekulatiusteig; nur um Sinterklaas erhältlich)
Lieblingsgewürz: Zimt- für herzhafte und süße Gerichte
Lieblingsstadt im Bezug auf Essen: Amsterdam und Singapur
Beste Esserfahrung: Die Desserts in "Crannog Seafood" Restaurant in Fort William, Schottland => alle Desserts die ich probiert habe waren einfach unglaublich, ich war im 7. Himmel und habe beinahe geweint vor Glück, das ist mir echt noch nie passiert
Land, das mich essenstechnisch am Meisten überraschte: Definity Schottland. Jeder hatte mir vor meiner Reise sehr Angst gemacht vor der britischen Küche, aber es war einfach unglaublich sowohl die Zusammenstellung als auch die Qualität
Land, das mich essenstechnisch am meisten enttäuschte: Neuseeland; ziemlich fett und es gab meist nur Fleisch mit Reis oder Kartoffeln. Komischerweise gab es kein Lammfleisch, weil alles exportiert wird
Seltsamstes Essen, das ich je gegessen habe: Eindeutig Hühnerfüße in Singapur

So das wars erst einmal über mich selbst. Sollten noch Fragen offen sein, könnt ihr gerne nachfragen. Ich probiere alles zu beantworten ohne meine Privatssphäre zu gefärden.

Fix fertig Feierabend

Nachdem ich über Ostern Besuch aus der Heimat bekommen habe und damit auch wieder meine Läger mit deutschen Lebensmitteln auffüllen konnte, mussten vor allem die schnell verderblichen Sachen wie Maultaschen schnell aufgebraucht werden. Das kam mir diese Woche sehr gelegen, da ich sowieso nicht viel Zeit und Muße hatte zu kochen und dieses Gericht in ungefähr 15 Min auf dem Tisch stand.

Zutaten für 1 Person:
300g Packung Gemüsemaultaschen
1/4-1/2 Zwiebel
etwas Öl
1 Mozzarella
Salz, Pfeffer

Zwiebeln klein schneiden und anschwitzen. Maultaschen in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne/ Wok knusprig anbraten. Zwiebeln dazu geben und kurz vorm Servieren den gewürfelten Mozzarella darüber geben und würzen.