Wie ihr wohl nach dem jetzt zweiten rote Beete Rezept innerhalb einer Woche unschwer erkennen könnt, ich bin süchtig :) Im Moment kaufe ich fast jede Woche frisch auf dem Markt einen "Bund" von den jungen rote Beete und erfreue mich jedes Mal wieder. Nachdem ich noch eine Knolle übrig hatte und heute sowieso alleine war, gab es eine neue Version: überbackene rote Beete
Wie auch schon bei letzten Mal, ich mag die vorgegarten Knollen aus der Kühltheke nicht sehr gerne, deshalb beziehe ich rote Beete immer frisch und gare sie dann selbst (45min- 1Std in Salzwasser dünsten).
Zutaten für 1 Person:
1 gegarte Knolle rote Beete
1/4 Zwiebel
50g Ziegenkäse
100g Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Die Knolle halbieren und aushöhlen. Das Ausgehöhlte klein schneiden und in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und mit dem Sauerrahm eine Masse herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die beiden rote Beete Hälften füllen. Sollte es zuviel Masse sein, den Rest entweder aufbewahren oder noch um die Hälften in die Auflaufform geben (siehe Foto). Mit zerbröseltem Ziegenkäse garnieren und bei 200°C eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis der Ziegenkäse einen braunton angenommen hat und knusprig ist.
Wie auch schon bei letzten Mal, ich mag die vorgegarten Knollen aus der Kühltheke nicht sehr gerne, deshalb beziehe ich rote Beete immer frisch und gare sie dann selbst (45min- 1Std in Salzwasser dünsten).
Zutaten für 1 Person:
1 gegarte Knolle rote Beete
1/4 Zwiebel
50g Ziegenkäse
100g Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Die Knolle halbieren und aushöhlen. Das Ausgehöhlte klein schneiden und in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und mit dem Sauerrahm eine Masse herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die beiden rote Beete Hälften füllen. Sollte es zuviel Masse sein, den Rest entweder aufbewahren oder noch um die Hälften in die Auflaufform geben (siehe Foto). Mit zerbröseltem Ziegenkäse garnieren und bei 200°C eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis der Ziegenkäse einen braunton angenommen hat und knusprig ist.
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